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奶茶里为何没有“奶”-焦点日报

来源: 钱江晚报 时间: 2022-11-09 17:24:39

原标题:奶茶里为何没有“奶”

奶茶里有没有“奶”?这似乎不该成为问题,但消费者购买饮用奶茶时却不得不关注。不久前,某平价茶饮品牌正式预披露招股书,其中公开了一项年产10万吨植脂末的计划,意外地引发关注。

植脂末是仿乳制品,也被称为“奶精”。公众担忧,植脂末被大规模地应用到奶茶行业,是否会损害身体健康。有专家表示,生产植脂末会经过油脂加氢的过程,如果不能够完全加氢,就会产生一定量的反式脂肪酸。当然,消费者也无需过于担忧:随着植脂末加工工艺的进步,基本能让反式脂肪酸的含量保持在安全范围内,达到国家标准所提出的“零反式脂肪酸”的要求。


(相关资料图)

奶茶里没有奶,而是用植脂末替代,不管其是否有碍健康,这种名不符实的做法,还是出乎很多消费者的意料。在绝大多数消费者的观念里,奶茶里含有奶的成分应该是不言而喻的。可事实上,并非每一家奶茶品牌都会使用牛奶,甚至使用鲜奶已经不是行业的主流。

企业使用植脂末的主要理由,无非是降低生产成本。

按照《食品安全法》规定,预包装食品的包装上应当有标签,标签应当标明成分或者配料表等信息。如果是预包装的奶茶产品,正规厂家一般不会隐瞒使用植脂末情况。但是,很多消费者并没有仔细阅读配料标签的习惯,很多消费者以为自己喝的就是含“奶”的奶茶。

知情权的模糊,导致选择权的丧失。

更关键的是,对于市场上流行的现制奶茶产品,法规并未提出注明成分配料的要求。自然,商家也乐于在这一点上打马虎眼。据报道,上海市消保委曾在检验中发现,有奶茶品牌反式脂肪酸超标。

尽管适当合理使用植脂末,成为食品行业的普遍做法,但植脂末不是奶是一项基础事实。奶茶厂商有明确告知消费者的义务,应充分尊重消费者的选择权。

知情权是消费者最基本的权利之一,企业不能以任何形式削弱消费者的这项法定权利。只有对消费者负责,对公众健康负责,奶茶企业才能不断提质增量,取得更长久的发展。(王钟的)


标签: 反式脂肪酸 不言而喻 绝大多数