红烧肉的做法是什么？红烧肉是哪个地方的名菜？

红烧肉的做法是什么?

1. 将猪五花肉洗净后切成块状。

2. 大葱切成段状，生姜切成片状。

3. 开火，将炒锅加热，倒入一勺油，烧至六成热，放入五花肉块，小火煎至肉块表面微焦。

4. 加入大葱、生姜，继续翻炒几分钟，倒入适量的料酒，烧掉酒精味。

5. 在锅中加入适量的清水，加入八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油适量，煮至焖制出红烧肉的特色香味，调入适量盐即可。

红烧肉是哪个地方的名菜

杭州

“红烧肉是杭州地区的名菜。杭州的红烧肉也称为东坡肉,其口感肥而不腻,深受许多肉食爱好者的喜爱。红烧肉最初是在徐州创作出来,在杭州时闻名全国,随后红烧肉便成为杭州名菜之一。”