一颗柿子价值几何？富平柿子给出答案

二月十六日，在陕西富平大方天玺绿色农业发展有限公司的生产车间里，工人们正在流水线上分拣柿饼。

种植面积36万亩、挂果面积18万亩，鲜柿产量28万吨，加工柿饼7万吨，销售柿饼6万吨以上，柿子全产业链产值达65亿元……

(相关资料图)

近年来，富平县按照“3+X”特色产业布局，坚持将柿子产业作为巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的战略产业，紧紧围绕柿子产业高质量发展，加快构建新型产业体系、生产体系、经营体系，推进一二三产深度融合，柿子产业规模不断壮大，成为富平的支柱产业之一。

“高标准管理+技术培训”

加快标准化生产步伐

“我们最近收购了一批柿饼，正忙着发货。”2月16日，在富平县曹村镇太白村，返乡创业的90后青年杨一凡一大早就在金翁农业科技有限公司的车间里忙个不停。

杨一凡返乡前在国企上班，每月工资近万元。为什么突然决定返乡从事柿子产业?面对记者的提问，他说：“因为我有底气。”

杨一凡返乡创业的底气来自富平县柿子产业生产规模化、标准化的良好基础。

“以前，农户没有高标准管理柿园的理念，致使柿子商品率不高。”杨一凡告诉记者，“现在不一样了，县上不仅有标准化种植示范园供我们观摩学习，还为我们组织技术培训。”

为了提高柿子的产量和商品率，富平县联合西北农林科技大学挂牌成立柿子产业研究院，明确攻关课题，并及时召开工作推进会，通过揭榜挂帅的方式联合开展科技攻关。去年，全县共建成5个专家试验园和10个县级高质高效示范园，组织主产区乡镇主管、种植大户观摩示范园病虫害防治、水肥管理等方面的成效，提升柿园管理水平，带动推广先进栽培模式。

与此同时，为了壮大乡土人才队伍，富平县还邀请高校专家教授，围绕柿园土壤管理、花果管理以及柿饼加工等方面，深入相关镇(街道)开展实用技术培训。去年以来，富平县开展各类培训、录制电视节目及现场指导92场次，发放《富平县尖柿标准化管理技术手册》2000余份，共培训柿农9500余人，培训高素质农民100余人次。同时，富平县利用“富平柿饼产业带爆款集训营”活动，对50名线上销售骨干进行电商经营培训，为柿饼销售奠定良好人才基础。

“科技创新+延链补链”

让“致富果”提档升级

“柿子生产加工的各个环节，我们都严格按照食品安全卫生标准执行。”2月16日，在陕西富平大方天玺绿色农业发展有限公司的生产车间里，该公司营销总经理詹伟告诉记者，“我们将柿果按照大、中、小分级，根据不同情况控制干湿度，这样，柿饼不仅口感好，品质也更有保障。”

过去，柿饼的储存与销售一直是制约行业发展的一道难题。“柿饼属于应季食品，只能当季产、当季销，储存较为困难，同时在销售过程中也容易损坏。”詹伟说。

为实现柿饼全年销售，大方天玺绿色农业发展有限公司建立了容量达6000吨的标准冷库，运用柿子冻干技术储存柿子，并采用多层阻隔膜、保冷保鲜等新材料、新技术对柿饼进行包装。“我们根据柿饼的特点，引进了一条全自动整形和内包装生产线，不仅大大提高了柿饼包装效率，也为柿饼品质提供了有力保障。”詹伟介绍。

发展柿子产业，不仅离不开科技创新，还离不开精深加工。去年以来，富平县加大产业延链补链力度，除了柿饼外，柿子产业逐步拓展到柿叶茶、柿子酒、柿子醋、柿子饮料、柿子面膜、柿子酵素等10余种产品。同时，富平县还建成了柿子长廊、柿博物馆、柿文化体验馆、曹村柿子风情小镇、天玺柿子小镇等文旅项目，从种植、加工、销售到观光旅游，实现了柿子一二三产融合发展。

如今，富平的柿子产业链涵盖了种植、加工、销售、包装、运输、技术培训、社会化服务等多个领域，全产业链产值达65亿元，带动全县从事柿子全产业链人数超20万人，柿子主产区农户年人均纯收入1.5万元以上。柿子产业已成为富平县促农增收致富的重要产业。

“打响品牌+拓宽销售渠道”

“柿”业越干越红火

举办富平尖柿节活动、2022富平柿饼精品展暨亚洲果蔬产业博览会，亮相2022华糖万商大会……近年来，富平县持续推动柿子产品“走出去”，“富平柿饼”品牌效应日益凸显。在2021中国品牌价值评价榜中，地理标志区域品牌“富平柿饼”的品牌强度为820，品牌价值为51.59亿元，位居全国第69位。

2022年，富平县出台了尖柿产业高质量发展意见，编制了富平柿饼品牌战略发展规划，打造“富平柿饼 甜蜜中国”全新品牌形象，“柿子红了”“洋阳柿饼”“柿柿红”“富柿花”等品牌受到越来越多消费者的认可。

在打响品牌的同时，富平柿饼的销售渠道也在不断拓宽。“我们目前正积极和海关等部门对接沟通，优化企业出口销售各项手续。随后，我们将会在南京、上海、深圳、贵阳等城市开展柿饼推介会，持续助力富平柿饼销售。”2月16日，富平县果业发展中心主任宋武社说。

下一步，富平将按照“145”总体思路，聚焦打造百亿级尖柿产业发展强县和国家级柿子产业中心“一个目标”，建好柿子产业研究院、万亩柿子未来农场、柿园综合体、柿子文化博览园“四大项目”，实施柿园管理标准化、柿饼加工科技化、市场销售品牌化、质量监管数字化、产业体系一体化“五化行动”，推动柿子产业提质增效。

富平县《全面推进尖柿产业高质量发展的实施意见》中提出，到2025年，富平县将实现全县柿子基地标准化管理水平大幅提升，产业链条不断延伸，一二三产深度融合，年产鲜柿100万吨，柿饼产量达到15万吨，研制并生产出一系列深加工产品，使柿子全产业链总产值达到100亿元。“努力把富平打造成为基地规模大、科技含量高、产品质量优的柿子产业发展强县和全国柿子产业中心。”宋武社说。（本报记者 梁少飞文/图）