洛阳：“洛宁蒸肉”大赛终决，180口大锅现场比味-当前热门

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2月5日，“非遗代代传”洛宁蒸肉争霸赛总决赛在洛阳市洛宁县景阳镇乡贤返乡创业园区举行，该县18个乡镇的180支队伍用180口大锅，现场比谁味道好。

洛宁蒸肉是洛阳洛宁乃至豫西传统名吃之一，最早可追溯到宋代，至今已有千年历史，由肉片、大葱、粉条，调料、面粉充分搅拌后，笼蒸而成。因其味道鲜美、风味独特，成为当地祖祖辈辈招待贵客的最高礼遇和重大节日的必备佳肴之一，经历传承与发展，逐渐演变成洛宁的文化符号。2009年10月洛宁蒸肉被批准列入第一批县级非遗名录，2010年2月被选入第二批市级非遗名录，是洛宁县一项具有重要价值的非物质文化遗产。

新年伊始，洛阳市委市政府研究出台促消费政策和机制，挖掘提升一批“老字号”和百年老店，洛宁县积极响应，组织开展“非遗代代传”洛宁蒸肉争霸赛。

据了解，此次大赛立足洛宁全域美食资源，以“非遗代代传 洛宁美食季”为主题，“双节嗨不停 蒸肉最洛宁”为口号，号召洛宁全县人民共同参与，做百家蒸肉，展洛宁风采。旨在深层次挖掘洛宁地方特色，更好保护和传承乡土美食制作传统文化，推出当地乡土美食和地方特色农副产品，充分展示地域美食特色，推动洛宁美食产业化、市场化、品牌化发展，助力乡村旅游高质量发展。同时保护好、发展好、传承好非物质文化遗产，释放非遗文化魅力，提高洛宁县特色美食知名度，打造洛宁乡土美食品牌IP，让‘洛宁味道’大放异彩。

本次洛宁蒸肉争霸赛于1月22日（正月初一）开始，至2月5日结束，历经15天，分为成年组和少年组。经过前期全县18个乡镇分别开展海选和决赛，共有180支队伍脱颖而出，进入总决赛。

争霸赛现场，各位大厨纷纷亮出各自的看家本领，从肉、粉条、大葱等食材的选用、腌制方法，到面粉的用量与火候把握，极尽细致。约40分钟，一锅锅“砂棱嶒、虚腾腾、黄灿灿、油蓬蓬”的洛宁蒸肉集体亮相。

大赛以食材、色搭、味觉、观感、传承、创新等为评分标准，经过专家评审组的认真品鉴和现场观众投票，最终评选出了成人组、少年组一二三等奖及优秀奖若干名。

值得注意的是，活动现场，该县还专门设置了农副产品展示区，上戈苹果、金珠沙梨、罗岭核桃、洛宁竹叶茶、塬上硒薯、春小米、玉米糁、石磨面、红薯粉条等，琳琅满目的“洛宁好物”，吸引了不少游客驻足围观。并精心组织了河洛响器非遗展演、大明舞狮、河底广场舞、划旱船、抬花轿、扇子舞等一系列民俗和舞蹈节目，现场气氛热烈，观众好评如潮。

下一步，该县将借助网络平台采取线上直播、视频互动等群众广泛参与的形式，不断加大对洛宁乡村美食文化的宣传推广力度，持续提升洛宁文旅产业品牌，加快落实好乡村产品推介、美食街建设等各项配套服务措施，汇各方之智、推创新之举、扬洛宁之长，为谱写洛宁乡村振兴的新篇章贡献力量！

（顶端新闻·河南商报 张傲 通讯员 李峰 杨慧怡）